Operadores e pessoal afeto à equipe de HACCP, que exerçam funções no sector alimentar, assim como todas as pessoas que pretendam adquirir conhecimentos nesta área.
1. Abordagem à segurança alimentar;
2. Pré-requisitos ao sistema HACCP;
3. Requisitos do Sistema HACCP;
4. Elaboração do Sistema HACCP para certificação;
5. Estudo de casos – elaboração de planos de HACCP;
6. Verificação e validação de planos de HACCP.
Conhecer os requisitos para a implementação de um sistema de HACCP
Aplicar a metodologia da implementação de um sistema de HACCP
Saber como proceder à manutenção do sistema de HACCP
Presencial (em sala)
Laboral (9:00 às 13:00 e 14:00 às 18:00)
Pós – Laboral (19:00 às 22:00 ou 19:00 às 20:00)
Sábado (9:00 às 13:00 ou 9:00 às 12:00)